(---)ـ(/_> طـبـق الشـيـــف

- طريقة تحضير فتة الدجاج

المقادير :

كأسان من الأرز المطبوخ
رغيفان من الخبز
ثلاثة فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من الطحينة
ملح – فلفل وبهار – قرفة
لوز محمص – صنوبر محمص
دجاجة كاملة
زيت للقلي
عصير ليمونة
كيلو جرام من اللبن الرايب
بصلة مقطعة
ملعقة من البقدونس المفروم
ملعقة فلفل احمر



يغسل الدجاج وينظف . يقلى بالسمن حتى يحمر . يغمر بالماء وتضاف إليه البصلة والملح والبهار والقرفة . يسلق على نار خفيفة حتى ينضج ويحتفظ بكأس من المرقة جانبا . يقطع الخبز الى مربعات ، تحمر بالزيت قليلا . يمزج اللبن مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجا جيدا . يرطب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن . يوضع مقدار قليل من الأرز فوق الخبز . يصب مزيج اللبن فوقه ويضاف الأرز فوق اللبن بحيث يغطيه . توزع قطع الدجاج على السطح . يزين الطبق بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر واللوز والصنوبر المحمص . يقدم قبل أن يطرى الخبز
صحتين وعافية !