2 كأس دقيق ابيض
حبة بيضة
ربع الكأس زيت
قليل من الملح
ماء دافئ للعجن
طبعاً جميع المقادير تكون بكأس الماء .
(( الطريقة ))
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها بالماء الدافئ
وتعجن جيداً جيداً جيداً باليد .. ثم تترك لتخمر لمدة لا تقل
عن ساعتان في مكان دافئ .
ثم تفرد على الخشبة وتحشى بخلطة المفروم والبصل
ثم تقلى في الزيت مع التقليب المستمر حتى تحمر .
(( طريقة الحشوة ))
بصل مطبوخ
بيض مسلوق مقطع لقطع صغيرة
قليل من البقدونس المفروم .
لحمه مفرومه
طريقة تانيه للعجينه
2 كاس دقيق ، 3 ملاعق زيت ،
ملعقه صغيره ب، ب { إختصار لبكنج بودر }
ذرة ملح ، كاس إلا ربع ماء ...
ذرة ملح ، كاس إلا ربع ماء ...
تخلط جميع المقادير مع بعض وتعجن العجينه ومن ثم تلف وتغطى وتترك لترتاح .... جهزي أي حشوه تحبيها ... ومن ثم أفرديها وضعي الحشوه المحببه وأقفلي العجينه ومن ثم أقليها ....
ملاحظه ...
عند فتح العجين يراعى أن لاتكون سميكه ولاخفيفه بالمررررره يعني ورق لأنها هيك حتفتح معاك أثناء القلي